Eten bij stroomuitval: wat doe je met koelkast en vriezer?

Houd koelkast en vriezer dicht

Als de stroom uitvalt, houden koelkast en vriezer het eten niet meer koel. De temperatuur loopt langzaam op, en hoe langer de storing duurt, hoe groter de kans dat bacteriën zich vermenigvuldigen. De eerste regel is dus simpel: doe de deuren zo min mogelijk open. Een gesloten deur houdt de warmte van buiten tegen en bewaart de kou die er al in zit.

Volgens het Voedingscentrum blijft een volle vriezer met de deur dicht ongeveer 48 uur koud, een halfvolle ongeveer 24 uur. Een volle vriezer houdt de kou beter vast, omdat bevroren producten elkaar koel houden. Zet bij een stroomuitval ook geen producten in koelkast of vriezer die daarvoor niet gekoeld waren.

Koelkast: na 4 uur controleren

Een koelkast heeft minder reserve dan een vriezer. Duurt de stroomuitval langer dan 4 uur, kijk dan, als je een koelkastthermometer hebt, naar de temperatuur. Is die 7 °C of lager, houd de koelkast dan zoveel mogelijk dicht en gebruik producten die snel bederven als eerste. Is het warmer dan 15 °C, dan kun je volgens het Voedingscentrum ook producten als yoghurt en melk beter weggooien, en geopende pakjes zoals saus en soep. Voor groente en fruit geldt: kijk, ruik en proef. Ziet het er goed uit en ruikt het goed, dan kun je het vaak nog eten.

Een koelbox met koelelementen is hier nuttig. Met een koelbox kun je kwetsbare producten langer gekoeld bewaren als de stroom uitvalt. Leg de koelelementen daarom in de vriezer, zodat ze klaar zijn als het nodig is.

Vriezer: hard, zacht of ontdooid?

Het Voedingscentrum maakt onderscheid in drie situaties:

• Het eten is nog hard of bevat nog ijskristallen: je kunt het in het algemeen opnieuw invriezen of bereiden. De kwaliteit kan achteruitgaan.
• De buitenkant wordt zacht: vries het niet meer in. Zet het in de koelkast en eet het binnen 2 dagen op.
• Het eten is echt zacht en ontdooid: gooi kwetsbare producten zoals vlees en vis weg. Voor andere producten geldt: eet ze zo snel mogelijk op, het liefst dezelfde dag. Verhit diepvriesgroente voordat je ze eet.

Wat eet je eerst?

Het Voedingscentrum adviseert bij een stroomstoring eerst producten uit de koelkast en vriezer te eten, en pas daarna houdbare producten uit pot, blik of voorraadkast. Begin daarbij met wat het snelst bederft, en bewaar wat niet gekoeld hoeft voor het laatst.

Ook gekookt eten blijft niet eindeloos goed. Restjes bewaar je volgens het Voedingscentrum maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Laat eten dat snel bederft nooit langer dan 2 uur buiten de koeling staan.

Eten dat je zonder koelen en zonder stroom kunt eten

Bij een langere storing is je koelkast na een dag of twee niet meer te vertrouwen. Dan heb je houdbaar eten nodig dat je ook koud kunt eten: brood of crackers, pindakaas, blikken groente, vis of peulvruchten, havermout en gedroogd fruit. Warm eten maken zonder stroom kan alleen als je een kooktoestel hebt dat zonder stroom werkt; lees daarvoor altijd de veiligheidsvoorschriften van de fabrikant. Hoeveel eten je nodig hebt en wat nog meer in een pakket hoort, lees je in noodpakket zelf samenstellen.

Blijf geïnformeerd en houd je telefoon bruikbaar

Hoe lang een storing duurt, bepaalt wat je met je eten doet. Bij een grote storing vraagt de overheid je om informatie te zoeken via de regionale omroep en de website van je gemeente of veiligheidsregio. Een noodradio draait op batterijen of zonne-energie en werkt dus ook als je telefoon leeg is. Een opgeladen noodpowerbank houdt je telefoon bruikbaar voor NL-Alert en berichten. Lees ook hoe je je telefoon oplaadt zonder stroom.

Checklist: eten bij stroomuitval

• Deuren dicht, zo min mogelijk openen.
• Na 4 uur de koelkast controleren (thermometer), eerst bederfelijk eten opeten.
• Vriezer: hard of ijskristallen mag opnieuw in; zacht eerst in de koelkast, binnen 2 dagen op.
• Vlees en vis die echt ontdooid zijn: weggooien.
• Houdbaar eten en een veilige manier om te koken in huis hebben.

Bronnen (3)

• Voedingscentrum: wat moet ik doen met mijn eten bij een stroomstoring?
• Voedingscentrum: eten en drinken voor een noodsituatie
• Voedingscentrum: veilig koelen en bewaren